維也納奶油夾心小軟法
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我們的維也納麵包,特別挑選兩種日本麵粉,製作出外酥內軟的維也納麵包體,軟法麵包內餡使用法國產區認證天然發酵奶油為基底作出不同口味。冷藏吃,冰心的維也納麵包, ...,主麵糰·將高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、牛奶、糖、鹽和中種小麵糰放入主鍋,以麵糰/2分揉麵糰。·加入橄欖油,以麵糰/2分30秒揉麵糰,取出麵糰,整型成光滑圓球狀後 ...,2016年8月27日—...小匙(6g).水(冰)1¾杯(400g)留一點慢慢加.速酵1小匙(4g).無鹽奶油30g....
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